Hướng dẫn pha cà phê ngon tại nhà

Cà phê là một thức uống phổ biến trên toàn thế giới, không thể thiếu trong cuộc sống hằng ngày của chúng ta, được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, đậm đà. Tuy nhiên, pha cà phê ngon tại nhà không phải là điều dễ dàng. Nếu bạn đang muốn học cách pha cà phê ngon tại nhà, thì bài viết này dành cho bạn.

Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn từng bước làm nên một tách cà phê tuyệt vời tại nhà. Chúng tôi sẽ chia sẻ với bạn những bí quyết để pha cà phê ngon, từ việc chọn lựa nguyên liệu đến các bước pha chế.

Với những hướng dẫn trên đây, bạn có thể dễ dàng pha được một tách cà phê ngon tại nhà, thơm ngon không kém gì cà phê ở quán. Hãy thử nghiệm nhiều cách pha chế khác nhau và điều chỉnh cho phù hợp với sở thích của bạn để có được tách cà phê ngon nhất.

Các bước pha cà phê ngon tại nhà

1. Chuẩn bị nguyên liệu pha cà phê

Để có một tách cà phê tuyệt vời, bước đầu tiên là chọn hạt cà phê, cà phê càng mới thì hương vị càng ngon. Bạn có thể mua cà phê xay sẵn hoặc mua hạt nguyên chưa xay và tự xay phù hợp với phương pháp pha chế của bản thân. Nên mua hạt nguyên và xay ngay trước khi pha để giữ được hương thơm và vị tươi ngon. Khi chọn hạt, hãy cân nhắc mức độ rang và nguồn gốc của chúng. Mỗi mức độ rang (nhẹ, vừa, đậm) mang lại một hương vị khác nhau, và nguồn gốc của hạt cũng ảnh hưởng đến hương vị. Bạn có thể chọn hạt cà phê như Arabica hay Robusta, hoặc kết hợp để tạo ra hương vị riêng của bạn.

Nước để pha cà phê thì phải sử dụng nước sạch, tinh khiết. Nước có thể được đun sôi hoặc lọc qua máy lọc nước.

2. Dụng cụ pha cà phê

Dụng cụ pha cà phê có nhiều loại khác nhau phụ thuộc vào phương pháp pha cà phê mà bạn chọn.

2.1. Phin cà phê

Đây là dụng cụ pha cà phê truyền thống của Việt Nam. Phin cà phê có cấu tạo đơn giản, dễ sử dụng và giá thành rẻ. Để pha cà phê bằng phin, bạn chỉ cần cho cà phê xay vào phin, đổ nước sôi lên và chờ cà phê nhỏ giọt xuống ly.

2.2. Bình pha cà phê French Press

French Press là dụng cụ pha cà phê kiểu Pháp. French Press có cấu tạo đơn giản, dễ sử dụng và cho ra ly cà phê có hương vị đậm đà. Để pha cà phê bằng French Press, bạn chỉ cần cho cà phê xay vào bình, đổ nước sôi lên, đậy nắp và chờ khoảng 4 phút. Sau đó ấn nắp lọc xuống để chiết xuất cà phê.

2.3. Máy pha cà phê

Máy pha cà phê là một lựa chọn tiện lợi cho những người bận rộn. Máy pha cà phê có thể pha cà phê espresso, cà phê đen, cà phê sữa,... chỉ trong vài phút.

2.4. Bộ dụng cụ phễu lọc

Đây là dụng cụ pha cà phê đơn giản, dễ sử dụng cho và cho ra ly cà phê có hương vị tròn trịa, cân bằng. Dụng cụ này bao gồm một phễu lọc, một chiếc cốc hoặc bình thuỷ tinh, một bộ lọc giấy và một chiếc cân.

3. Phương pháp pha cà phê

3.1. Cà phê pha phin

Cách pha cà phê phin là một phương pháp pha cà phê truyền thống của Việt Nam, sử dụng phin cà phê để chiết xuất cà phê. Cách pha này đơn giản, dễ thực hiện và cho ra một ly cà phê đậm đà, thơm ngon.

Đầu tiên, cho cà phê bột vào phin, lắc đều để cà phê dàn đều. Sau đó, rót một ít nước nóng vào phin để cà phê nở đều. Chờ khoảng 2-3 phút cho cà phê nở đều, sau đó rót thêm nước sôi vào phin. Đậy nắp phin và chờ cà phê nhỏ giọt xuống cốc.

So với những cách pha thông thường khác thì pha phin tuy mất nhiều thời gian và kỳ công hơn nhưng mang đến hương vị đậm chất cà phê từ những giọt đầu tiên.

Một số mẹo pha cà phê phin ngon:

• Bảo quản cà phê ở nơi khô ráo, thoáng mát. Cà phê nên được bảo quản trong lọ thủy tinh kín để giữ được hương vị lâu hơn.
• Rửa sạch phin cà phê trước khi pha cà phê. Điều này sẽ giúp loại bỏ các tạp chất và mùi hôi trên phin cà phê.
• Không nên để phin cà phê quá đầy bột cà phê. Điều này sẽ khiến cà phê khó nhỏ giọt và hương vị của cà phê sẽ không được đều.
• Sử dụng nước sôi có nhiệt độ phù hợp. Nước sôi quá nóng sẽ làm cà phê bị đắng, nước sôi quá nguội sẽ làm cà phê không đậm đà.

3.2. Cà phê French press

French press là một trong những cách dễ nhất để làm cà phê tại nhà và cho ra hương vị cà phê mạnh. Ngâm nước và cà phê cùng nhau trong một khoảng thời gian, màng lọc lưới thép được đẩy đi qua cà phê để tách bỏ phần bã trước khi uống làm cải thiện mùi vị và làm cho cà phê đặc và thơm ngon hơn.

Các bước pha cà phê French press như sau:

1. Hâm nóng bình trước khi pha cà phê
2. Cho cà phê bột vào bình French press.
3. Rót một ít nước sôi vào cà phê để cà phê nở đều.
4. Chờ khoảng 30 giây cho cà phê nở đều, sau đó rót thêm nước sôi vào cà phê.
5. Đậy nắp French press và chờ cà phê chiết xuất trong khoảng 4 phút.
6. Dùng piston để đẩy bã cà phê xuống đáy bình.
7. Rót cà phê ra ly và thưởng thức.

Cà phê French press có hương vị đậm đà, thơm ngon, với vị đắng nhẹ và hậu vị ngọt. Cà phê French press là một lựa chọn tuyệt vời cho những người yêu thích hương vị cà phê truyền thống.

Một số mẹo để pha cà phê French press ngon hơn:

• Rót nước sôi vào cà phê theo vòng tròn, bắt đầu từ tâm và dần dần di chuyển ra ngoài. Điều này sẽ giúp cà phê chiết xuất đều hơn.
• Chờ cà phê chiết xuất đủ thời gian. Nếu chiết xuất quá ít thời gian, cà phê sẽ không đậm đà. Nếu chiết xuất quá lâu, cà phê sẽ bị đắng.

3.3. Cà phê Expresso

Cà phê espresso là một loại cà phê đặc biệt được pha chế bằng cách cho nước nóng dưới áp suất cao chảy qua bột cà phê. Espresso có hương vị đậm đà, thơm nồng và là nguyên liệu chính để pha chế nhiều loại cà phê khác như latte, cappuccino,...

Từ Espresso bắt nguồn từ thì quá khứ của từ Esprimere (nghĩa là ‘được ép ra’ trong tiếng Ý) - chỉ một loại cà phê được tạo ra từ phương pháp ép.

Các bước pha cà phê espresso như sau:

1. Cho cà phê bột vào tay cầm pha cà phê espresso.
2. Dùng tamper để nén cà phê bột với lực vừa phải.
3. Lắp tay cầm pha cà phê espresso vào máy pha cà phê espresso.
4. Chọn chế độ pha cà phê espresso trên máy.
5. Chờ cà phê espresso chảy ra từ tay cầm pha cà phê espresso.

Một tách cà phê espresso chuẩn có dung tích khoảng 30ml và thời gian chiết xuất khoảng 25-30 giây. Cà phê espresso có màu nâu đậm, hương vị đậm đà, thơm nồng và vị đắng nhẹ.

Một số mẹo để pha cà phê espresso ngon hơn:

• Nén cà phê bột với lực vừa phải. Nếu nén quá chặt, cà phê sẽ bị đắng. Nếu nén quá nhẹ, cà phê sẽ không đậm đà.
• Sử dụng máy pha cà phê espresso chất lượng tốt. Máy pha cà phê espresso chất lượng tốt sẽ giúp cà phê espresso chiết xuất được đúng hương vị.

3.4. Pour over

Cà phê pour over là một cách pha cà phê thủ công, sử dụng giấy lọc và thao tác rót nước lên cà phê (pour). Nguyên tắc chung của pour over là để nước nóng đi qua cà phê và mang chiết xuất đi xuống theo trọng lực, bã cà phê được giữ lại trên bộ lọc. Trên thế giới, có nhiều dụng cụ khác nhau như: Phễu V60, phễu Kalita... tuy nhiên, phễu V60 được sử dụng rộng rãi nhất.

Các bước pha cà phê pour over như sau:

1. Cho cà phê bột vào bộ lọc giấy, lắc đều để cà phê dàn đều.
2. Đặt phễu lọc vào bình rót.
3. Rót một ít nước sôi vào cà phê để cà phê nở đều.
4. Chờ khoảng 30 giây cho cà phê nở đều, sau đó rót tiếp nước sôi vào cà phê.
5. Rót nước sôi theo vòng tròn, bắt đầu từ tâm và dần dần di chuyển ra ngoài.
6. Rót nước sôi cho đến khi cà phê chảy hết.

Một số mẹo để pha cà phê pour over ngon hơn:

• Sử dụng nước sôi có nhiệt độ phù hợp. Nước sôi quá nóng sẽ làm cà phê bị đắng, nước sôi quá nguội sẽ làm cà phê không đậm đà.
• Rót nước sôi theo vòng tròn sẽ giúp cà phê chiết xuất đều hơn.
• Chờ khoảng 30 giây cho cà phê nở đều trước khi rót nước sôi sẽ giúp cà phê chiết xuất hết hương vị.