Fine Robusta Coffee: Lên men kị khí

Điểm nổi bật của sản phẩm

1. 100% hạt cà phê Fine Robusta Gia Lai (CQI 83-85). Một trong những mẻ cà phê chất lượng, được đánh giá cao nhất mùa vụ vừa rồi: hạt cà phê Robusta ưu tú của vùng Gia Lai.
2. Phương pháp sơ chế hạt xanh mới mẻ, độc đáo: Lên men kị khí (Anaerobic Fermentation Natural) đem đến sự phức hợp hương vị khác biệt. Trải nghiệm hương vị ngọt dịu rất tự nhiên từ hạt Robusta vốn nổi tiếng rất thô ráp - hậu đậm đà.
3. Cà phê Robusta được sơ chế với tiêu chuẩn chất lượng cao, tỉ mỉ. Sản lượng giới hạn: mỗi giỏ hàng chỉ có thể đặt mua tối đa 2 hộp.

Độ đậm khi chiết xuất: 7/10. Hoàn toàn không đắng, ngọt trái chín tự nhiên và chắc chắn phải thử một lần nếu bạn yêu cà phê.

• Mua nhanh. Giao ngay trong ngày.
• Ưu đãi thanh toán bằng ZaloPay hoặc Momo.

Thông tin chi tiết về sản phẩm

• Đóng gói: nguyên hạt - hộp 200g
• Loại hạt: Fine Robusta
• Xuất xứ: Việt Nam
• Hạn sử dụng: 12 tháng

Rang & phối trộn (Roasting & Blend)

• Độ rang: đậm vừa
• Độ đậm khi chiết xuất: 7/10
• Hương vị: Thơm nồng - Hậu vị mới mẻ - Mùi trái cây lên men tự nhiên

Được chăm chút kĩ từ khâu sơ chế, chọn những hạt chín đều nhất từ trên cây cà phê, sự sáng tạo trong cách lên men cà phê trước khi rang đã thật sự tạo nên sự đột phá trong trải nghiệm hương vị cà phê Việt Nam.

Những hương vị đặc trưng vốn có của cà phê sẽ hoàn toàn khác biệt khi bạn trải nghiệm sản phẩm: ngọt hơn, vị trái cây tươi sẽ nổi trội hơn, mùi trái cây lên men xộc thẳng lên mũi, sau đó bạn sẽ chỉ còn thấy đọng lại là mùi hương thơm thoảng rất lâu trong hầu họng cùng những vị ngọt của trái chín rất ấn tượng. Uống cà phê nhưng lại cảm nhận cả một vườn trái cây nhiệt đới, Bạn sẽ ngạc nhiên khi chợt nhận ra đấy là hạt Robusta từ vùng đất Tây Nguyên Việt Nam.

Vị đắng (bitterness) quen thuộc của hạt cà phê Robusta Việt Nam sẽ hoàn toàn không có trong sản phẩm này.

Nếu đã là một người yêu cà phê, bạn không nên bỏ qua sản phẩm này, dù thích hay không thích hương vị nó mang lại, nhưng chắc chắn, đó là một trải nghiệm cà phê đặc sản đậm dấu ấn của người nông dân Việt Nam đam mê học hỏi, tìm tòi sáng tạo và ước mơ chinh phục trái tim của người yêu cà phê. Từng chút một, ghi dấu ấn hạt cà phê Việt Nam trên bản đồ cà phê Thế giới.

Nguồn gốc hạt cà phê (The Bean)

• Thành phần: 100% hạt cà phê Fine Robusta Gia Lai (CQI 83-85)
• Vùng trồng: Gia Lai Việt Nam
• Chế biến: Anaerobic Fermentation Natural (Lên men kị khí)

Không giống Chế biến ướt (Washed), Phơi khô tự nhiên (Natural) hay Sơ chế mật ong (Honey), Lên men kị khí (Anaerobic Fermentation) được biết đến với một cơ chế hoàn toàn khác: Hạt cà phê được lên men trong môi trường thiếu khí oxy như để trong các thùng chứa lớn hoàn toàn kín khí, chỉ có CO2 được tạo điều kiện phát triển, khí oxy bị đẩy ra ngoài. Chính vì điều này, hạt cà phê sẽ lên men chậm và phát triển những hương vị mới mẻ khác biệt hơn.

Sau thời gian lên men trong thùng kín, hạt cà phê sẽ được phơi khô cho đến khi đạt được độ ẩm tiêu chuẩn (khoảng 12.5%)

Hầu hết hạt cà phê trước khi rang đều trải qua quá trình lên men với những phương pháp sơ chế được biết đến nhiều nhất hiện nay là Chế biến ướt (Washed), Phơi khô tự nhiên (Natural) và Sơ chế mật ong (Honey). Tuy nhiên, các quá trình này đều được lên men trong môi trường giàu oxy, hạt cà phê sẽ lên men ít hơn so với lên men kị khí (anaerobic fermentation). Đây chính là điểm khác biệt cơ bản nhất.

Phương pháp sơ chế kì công và ngày càng được biết đến nhiều hơn, đặc biệt là trong giới cà phê đặc sản. Phương pháp vẫn đang tiếp tục được phát triển, hoàn thiện qua từng mùa vụ, từng vùng cà phê để có thể cùng mang đến những hạt cà phê chất lượng nhất.

Ảnh minh hoạ internet.

Pha chế (Brewing Recommend)

• Sản phẩm được đóng gói dạng nguyên hạt. Khách hàng có thể lựa chọn xay sẵn trong lúc mua hàng.
• Có thể uống pha máy, pha phin. Nhưng ngon nhất khi thưởng thức nóng với phương pháp pha drip.

Ảnh minh hoạ internet.